神戸に春を告げる風物詩-いかなごのくぎ煮(レシピ付)-
3月も中旬となりました。この時期、神戸市内や阪神間の住宅街を歩いていると、どこからとなく、醤油とみりん、そして生姜の混ざった、独特の香りが漂ってきます。これが、神戸に春を告げる風物詩「いかなごのくぎ煮」です。
ということで、垂水漁港にやってきました。ここには神戸市漁業共同組合があり、この時期は「いかなご」漁で、大変賑わいます。今年の解禁日は2月27日。資源保護の観点から、毎週日曜日は休漁日となっているため、その日は新鮮な「いかなご」を買うことは出来ません。
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